Receta de Tarta Tatin de Salteado de Verdura al Vino y Especias

Name: Tarta Tatin de Salteado de Verdura al Vino y Especias
Yield: 1
Ingredients: Radicchio 1 Unidad; Calabaza 200 grs; Miel c/n; Cebolla Morada 1 Unidad; Queso Grana Padano c/n; Sal c/n; Apio 1 Rama; Zanahoria 1 Unidad; Agua 300 cc; Harina 000 550 grs; Levadura fresca 15 grs; Sal 1 cdita

Nicola Poltronieri

Ingredientes

Radicchio1 Unidad
Calabaza200 grs
Mielc/n
Cebolla Morada1 Unidad
Queso Grana Padanoc/n
Salc/n
Apio1 Rama
Zanahoria1 Unidad
Masa
Agua300 cc
Harina 000550 grs
Levadura fresca15 grs
Sal1 cdita

Preparación de la Receta

En un amplio bol mezclar todos los ingredientes de la masa empezando por el agua con la levadura, la sal y el harina. Mezclar bien hasta que se forme una bola, dejar descansar una hora. Reservar.
Cortar a groso modo la verdura y saltearla hasta que ablande, añadir los condimentos. Reservar.
Cubrir la verdura con grana padano y seguidamente un disco de masa estirada fina, pincelar la masa con un poco de aceite de oliva virgen extra y hornear unos 20 minutos o hasta que dore bien.
Espolvorear con un poco de parmesano y gratinar 5 minutos.

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