Receta de Tarta Tatín con Crema de Mascarpone e Higos
Ingredientes
- Azucar6 Cucharadas
- Higos secos100 grs
- Manzanas4 Unidades
- Mantequilla1 cda
- Masa de hojaldre1 Unidad
- Mermelada de higos2 cdas
- Queso mascarpone200 grs
- Sidra1/2 Vaso
- Vainilla1 Rama
Preparación de la Receta
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Picar muy finamente unos higos secos de calidad y mezclar en un bol con el mascarpone y la mermelada
- Reservar en el congelador mientras se prepara la tarta
- No hace falta que congele del todo.
- Pelar las manzanas, partirlas por la mitad a lo ancho y vaciar las semillas con una cuchara pequeña.
- Echar el azúcar en una sartén muy caliente sin partes de plástico para poder poner en el horno, después la sidra y las manzanas
- Saltear un poco y añadir la rama de vainilla partida por la mitad, la mantequilla bien repartida y seguir salteando unos segundos más.
- Cubrir la misma sartén con la masa de hojaldre arropando todo su contenido
- Meter en el horno durante 20 -25 minutos.
- Sacar la tarta del horno, cubrir la sartén con un plato y darle la vuelta
- Poner en el centro la crema de higos y dejar que recorra toda la superfície de la tarta
- Llevar a la mesa.