Receta de Tarta Salada de Patatas y Beicon

Name: Tarta Salada de Patatas y Beicon
Yield: 4
Ingredients: Hojas de Albahaca c/n; Agua frìa 50 miliitros; Azucar 1/2 cdta; Harina 320 Gramos; Huevo batido 1 unidad; Mantequilla sin sal cortada en cubos 225 Gramos; Berenjenas 3 Unidades; Cebollas 2 Unidades; Beicon en lonchas 150 Gramos; Patatas 3 Unidades; Sal y Pimienta c/n

Lola Bernabe

Ingredientes

Decoración
Hojas de Albahacac/n
Masa
Agua frìa50 miliitros
Azucar1/2 cdta
Harina320 Gramos
Huevo batido1 unidad
Mantequilla sin sal cortada en cubos225 Gramos
Relleno
Berenjenas3 Unidades
Cebollas2 Unidades
Beicon en lonchas150 Gramos
Patatas3 Unidades
Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

Para hacer la masa en un bol

poner la harina, la mantequilla, el az&uacute
Car y la sal y amasar con las yemas de los dedos hasta que la mayoría de los trozos mantequilla estén deshechos.
Incorporar la cantidad suficiente de agua fría en la harina hasta que la mezcla se una y forme una bola.
Formar un disco y envolver en plástico y enfriar durante 10 minutos.
Precaliente el horno a 190 °C y poner un papel de hornear en una bandeja de horno.
En una superficie enharinada, extender el disco a un círculo de aproximadamente 30 cm de diámetro.
Colocar suavemente la masa en la bandeja de horno.
Poner encima el relleno alternando patata con sal y pimienta, cebolla, berenjena y beicon dejando un borde de unos 2-4 cm para luego poder volver la masa
Pintar la masa con el huevo batido y hornear durante unos 40-50 minutos
Servir.

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