Receta de Tarta Sacher estilo Silvia
Ingredientes
- Para la cobertura
- Azucar90 g
- Crema de leche/ nata50 g
- Gelatina sin sabor1 Hoja
- Agua70 Ml.
- Cacao en Polvo30 g
- Para la trufa
- Crema de leche/ nata500 g
- Galletas hojaldradas36 Unidades
- Chocolate fondant500 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Vamos hacer la trufa
- Para ello
- Empezamos por calentar la crema en una cacerola y la volcamos encima del chocolate
- Mezclamos bien hasta que el chocolate se funda.
- Luego, cubrimos la base de un molde con galletas y vertemos la parte de la trufa para cubrirla.
- Esto lo hacemos repetidamente así formamos muchas capas de galle¬tas y trufa
- Terminamos con una capa de trufa y dejamos la tarta en la nevera por unos minutos.
- Por otro lado, calentamos el agua, el azúcar y la crema.
- Cuando la mezcla esté lista, retiramos del fuego y añadimos el cacao y la gelatina previa-mente empapada en agua fría
- Luego, mezclamos bien para evitar que se formen grumos
- Si llega a quedar con grumos, recomendamos colar la mezcla.
- Finalmente, dejamos que la temperatura baje un poco y volcamos esta mezcla por encima de la tarta
- Se puede decorar con virutas de chocolate.