Receta de Tarta pascualina
Ingredientes
- Para el relleno
- Cebolla2
- Dientes de ajo2
- Acelga1 Atado
- Ricota400 gr
- Queso rallado100 gr
- Huevo1
- Queso feta150 gr
- Eneldo1 Puñado
- Nuez Moscada
- Sal
- Huevos pasados por agua4
- Para la masa
- Harina 0000600 gr
- Sal1 Cucharada
- Manteca100 gr
- Huevo1
- Crema de leche300 gr
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Colocar en un bol la harina y la sal.
- Añadir la manteca bien fría y trabajar con cornet hasta arenar
- Añadir el huevo y la crema de leche
- Unir sin amasar hasta que la harina se hidrate
- Tapar y reservar en heladera por una hora.
- Para el relleno
- Rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que esté tierna y dorada
- Blanquear las pencas y las hojas de acelga en agua hirviendo
- Escurrir bien con un paño hasta retirar toda el agua
- Dejar enfriar.
- Una vez lista, picar la acelga y colocar en un bol
- Añadir ricota, queso rallado, huevo, queso feta y un puñado de eneldo picado
- Incorporar la cebolla rehogada, salpimentar y añadir nuez moscada a gusto.
- Estirar la masa en dos discos
- Forrar un molde con una de ellas y disponer el relleno dentro de la tarta
- Añadir los huevos pasados por agua
- Cubrir con el segundo disco y cerrar con un repulgue
- Hornear a 180 grados por 45 minutos
- Dejar reposar antes de servir.