Receta de Tarta Lemoncello

Name: Tarta Lemoncello
Yield: 6
Ingredients: Yemas 2 Unidades; Esencia De Vainilla 1/2 cdita; Harina 0000 350 grs; Huevo 1 unidad; Manteca 200 grs; Polvo leudante 1/2 cdita; Ralladura de 1/2 limón c/n; Sal 1/2 cdita; Azucar 120 grs; Azucar impalpable 300 grs; Glucosa 50 grs; Lemoncello 100 c.c.; Almendras fileteadas c/n; Azucar impalpable 300 grs; Huevos 8 Unidades; Lemoncello 50 c.c.; Manteca fundida 150 grs; Polvo de Almendras 50 grs; Jugo de Limón 4 Unidades; Ralladura de limón 4 unidad

Osvaldo Gross

Ingredientes

Yemas2 Unidades
Esencia De Vainilla1/2 cdita
Harina 0000350 grs
Huevo1 unidad
Manteca200 grs
Polvo leudante1/2 cdita
Ralladura de 1/2 limónc/n
Sal1/2 cdita
Azucar120 grs
Glaseado
Azucar impalpable300 grs
Glucosa50 grs
Lemoncello100 c.c.
Relleno
Almendras fileteadasc/n
Azucar impalpable300 grs
Huevos8 Unidades
Lemoncello50 c.c.
Manteca fundida150 grs
Polvo de Almendras50 grs
Jugo de Limón4 Unidades
Ralladura de limón4 unidad

Preparación de la Receta

Masa
Batir manteca y azúcar hasta blanquear.
Perfumar con esencia de vainilla y ralladura de limón.
Agregar los huevos hasta unir y obtener una crema.
Tamizar la harina con la sal y el polvo leudante y hacer una corona con la harina.
Colocar el batido en el centro y unir los componentes sin amasar.
Trabajar la masa hasta homogeneizar.
Formar un cuadrado, cubrir con film y reservar en heladera.

Relleno
En un bol mezclar huevos, azúcar impalpable, polvo de almendras, manteca fundida, jugo de limón, lemoncello y ralladura de limón.

Glaseado
Mezclar glucosa, lemoncello y azúcar impalpable.

Armado
Estirar la masa de 4 mm y fonzar una tartera redonda.
Poner almendras fileteadas en la base y volcar el relleno sobre la masa .
Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.
En caliente cubrir con el glaseado.

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