Receta de Tarta Flan Parisina
Ingredientes
- Base
- Hojaldre300 Gramos
- Relleno
- Almidón de Maíz50 Gramos
- Azucar125 Gramos
- Azúcar extrac/n
- Yemas5 Unidades
- Crema de leche250 Gramos
- Huevo1 unidad
- Leche500 c.c.
- Vaina de vainilla1 unidad
Preparación de la Receta
- Calentar la leche y la acrema con la vaina de vainilla abierta para perfumar.
- Mezclar huevo yemas azúcar y almidón.
- Verter la leche tibia y revolver hasta espesar ligeramente.
- Retirar del fuego y verter a un bol.
- Fonzar el molde con la masa de hojaldre estirada.
- Verter la preparación y cocinar a 170° C por 45 minutos.
- El centro tiene que quedar tembloroso.
- Enfriar bien antes de presentar.
- Espolvorear con azúcar y brulear ccon soplete la superficie.