Ingredientes
- Para el bizcocho:
- Azucar180 g
- Canela2 cditas.
- Huevos3 Unidades
- Harina210 g
- Polvo de hornear2 cditas.
- Manzana210 g
- Nueces peladas y picadas1 Puñado
- Pasas90 g
- Aceite180 Ml.
- Zanahorias225 g
- Para la crema:
- Azucar glasé300 g
- Manteca a temperatura ambiente125 g
- Queso Crema125 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Enmantecamos y enharinamos los moldes.
- Luego, tamizamos la harina con la canela y el polvo de hornear
- Reservamos.
- Por otro lado, rallamos las zanahorias finamente, y pelamos y picamos del mismo grosor la manzana
- Reservamos.
- Luego, en un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite
- Incorporamos la harina tamizada con la canela y el polvo de hornear y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
- A continuación, añadimos la manzana y la zanahoria rallada
- Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
- Pesamos la masa y la repartimos de igual manera entre los tres moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm de diámetro.
- Llevamos a un horno precalentado a 180ºC durante 25-30 minutos.
- Retiramos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y luego dejamos que se enfríen en una rejilla.
- tamizamos el azú
- Car glasé y lo colocamos en un bol junto con la manteca pomada
- Batimos hasta que la mezcla aumente su volumen, se aclare y tenga una textura cremosa
- Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
- Colocamos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
- En un plato colocamos una base de bizcocho
- La rellenamos con la crema en forma de espiral empezando desde el centro
- Colocamos la segunda capa y repetimos.
- Decoramos la última capa en forma de pequeñas rosetas
- Terminamos con nueces por encima.
- Servimos.