Receta de Tarta de Waffles con Pepitas de Chocolate
Ingredientes
- Glaseado de crema de cacahuetes
- Azúcar Glas130 Gramos
- Crema de cacahuetes250 Gramos
- Nata para montar45 miliitros
- Queso Crema500 Gramos
- Extracto de vainilla2 cditas.
- Plátanos al caramelo salado
- Plátano en rodajas4 Unidades
- Salsa de caramelo con mantequilla salada250 miliitros
- Waffles
- Azucar37 Gramos
- Bicarbonato De Sodio1 y 1/2 cdta
- Buttermilk750 miliitros
- Huevos3 Unidades
- Harina450 Gramos
- Levadura en polvo1 cda
- Mantequilla sin sal derretida115 Gramos
- Mini pepitas de chocolate175 Gramos
- Sal fina3/4 cdta
- Extracto de vainilla2 cditas.
Preparación de la Receta
- Waffles
- Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un bol
- Añadir buttermilk, los huevos, la mantequilla fundida y la vainilla y mezclar hasta que se integren.
- Agregar las mini pepitas de chocolate.
- Calentar la wafflera
- Tener a mano dos bandejas para hornear con rejillas para enfriar sobre ellas
- Engrasar ligeramente la wafflera y llenar con la masa.
- Cocinar hasta que se doren bien.
- Glaseado
- Con una batidora eléctrica mezclar el queso crema y la crema de cacahuetes a velocidad media alta hasta que la mezcla quede esponjosa
- Incorporar el azúcar glas y volver a mezclar (comenzar a velocidad baja hasta que esté integrado)
- Agregar la nata y la vainilla y batir hasta que la crema quede suave
- Plátanos
- Calentar un poco el caramelo para ablandarlo y añadir las rodajas de plátanos
- Remover para que se impregnen bien del caramelo.
- Armado
- Poner un waffle enfriado en un soporte o una fuente.
- Extender una cantidad generosa de glaseado de cacahuetes y seguir con una sola capa de plátanos al caramelo
- Tapar con el siguiente waffle y repetir la acción hasta que tengamos 4 apilados
- Terminar la parte superior con una cucharada de glaseado de cacahuetes, extendiéndola y cubriendo con los plátanos restantes
- Rociar con la salsa de caramelo restante sobre los laterales
- Enfriar la tarta hasta que esté lista para servir.