Receta de Tarta De Salmon Y Esparragos
Ingredientes
- Masa Brisee
- Manteca150 g
- Agua60 c.c.
- Harina500 g
- Huevo1 unidad
- Salc/n
- Relleno
- Esparragos400 g
- Manteca100 g
- Cebollas moradas2 unidad
- Eneldoc/n
- Huevos4 unidad
- Mascarpone400 g
- Pimienta blancaa gusto
- Sala gusto
- Salmón rosado700 g
Preparación de la Receta
- Procesar harina y manteca bien fría en cubos hasta arenar,
- Agregar huevo, sal y agua, seguir procesando hasta integrar.
- Bajar a mesada enharinada y con las manos unir sin amasar
- Dejar en bowl tapada en frìo 3 horas.
- Estirar con palote de manera rectangular y fonzar un molde de vidrio rectangular.
- Cocinar 15 minutos a 180ª C con peso encima y dejar enfriar
- Relleno
- Rehogar en sartén con manteca cebolla morada en pluma hasta tiernizar.
- Mezclar en un bowl mascarpone, huevos, sal, pimienta blanca y eneldo
- Agregar la cebolla
- Salteada y reservar.
- Colocar en la base de la masa estirada en el molde cubos grandes de salmòn fresco.
- Agregar el relleno y cubrir toda la superficie y por encima acomodar los espárragos.
- Llevar a horno por 25 minutos aprox.
- Dejar enfriar y servir en porciones