Receta de Tarta de Ricota por Juan Manuel Herrera
Ingredientes
- Masa
- Azucar impalpable200 grs
- Huevos2 Unidades
- Harina400 grs
- Manteca200 grs
- Polvo de hornear10 grs
- Sal5 grs
- Relleno
- Azucar150 grs
- Extracto de vainillac/n
- Claras4 Unidades
- Ralladura de limónc/n
- Ricota400 grs
Preparación de la Receta
- Masa
- Batir la manteca con el azúcar a punto blanco.
- Agregar los huevos de apoco, junto con la vainilla.
- Agregar la harina, sal y polvo de hornear de a poco sin amasar demasiado y reservar en frío.
- Relleno
- Tamizar la ricota, incorporar las claras, el azúcar, y la esencia de vainilla con la ralladura.
- Armado
- Estirar la masa de 2mm de espesor y cubrir un molde de 20 cm de diámetro.
- Agregar el relleno y cocinar en horno a 200 ºC por 20 minutos.
- Retirar del horno y espolvorear con azúcar impalpable.