Receta de Tarta de queso y coco
Ingredientes
- Galletas tipo María o similares120 g
- Copos de coco40 g
- Mantequilla derretida70 g
- El relleno
- Queso Crema300 g
- Crema De Coco (de lata)200 Ml
- Azúcar100 g
- Huevos2 Unidades
- Almidón de Maíz10 g
- Ralladura fina de 1/2 limón o unas gotas de vainilla
- Coco rallado para decorar100 g
- Coco fresco pelado para decorar50 g
- La crema
- Crema De Coco150 g
- Chocolate blanco150 g
- Coco en escamas
Preparación de la Receta
- Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mezcla en un bol con los copos de coco y la mantequilla derretida hasta lograr una textura de arena húmeda
- Forra la base de un molde apto para airfryer con papel de horno y presiona la mezcla en el fondo, formando una base compacta
- Reserva en la nevera mientras preparas el relleno
- En otro bowl, bate ligeramente el queso crema con el azúcar hasta que quede suave, sin incorporar demasiado aire
- Añade la crema de coco y mezcla hasta integrar
- Incorpora los huevos de uno en uno, mezclando tras cada adición, y por último el almidón de maíz y la ralladura de limón o la vainilla, removiendo hasta obtener una crema homogénea
- Vierte la crema de queso y coco sobre la base de galleta y coco
- Precalienta la airfryer a 160 ºC durante 3–5 minutos
- Coloca el molde en la cesta y cocina a 155–160 ºC durante 25–35 minutos, según la altura de la tarta y tu modelo el centro debe quedar ligeramente tembloroso al mover el molde, pero no líquido
- Si se dora demasiado pronto por arriba, cúbrela con papel de aluminio
- Cuando termine el tiempo, deja la tarta dentro de la airfryer apagada 15–20 minutos para que termine de cuajar suavemente
- Después, sácala, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 4 horas
- Para la crema
- Calienta en un cazo la crema de coco y añade el chocolate blanco
- Una vez derretido, reserva para emplatar