Receta de Tarta de Queso sin Horno con Salsa de Arándanos
Ingredientes
- Base
- Galletas tipo graham molidas375 Gramos
- Mantequilla derretida115 Gramos
- Relleno
- Azúcar Glas130 Gramos
- Extracto de vainilla15 miliitros
- Nata250 miliitros
- Nata fresca125 miliitros
- Queso crema a temperatura ambiente750 Gramos
- Zumo de limón22 miliitros
- Salsa
- Arándanos500 Gramos
- Azucar100 Gramos
- Maicena1 cda
- Zumo de limón1 cda
Preparación de la Receta
- Engrasar un molde desmontable de 23 cm y cubrir el fondo y los lados con papel vegetal.
- Base
- Moler las galletas y mezclar con la mantequilla derretida.
- Poner la mezcla en el molde y presionar para formar una capa uniforme.
- Dejar a enfriar durante una hora en la nevera o 10 minutos en el congelador.
- Relleno
- Con la ayuda de una batidora, batir la nata hasta que este firme.
- Dejar enfriar en la nevera.
- Usando una batidora con el accesorio de pala, batir el queso crema a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso.
- Añadir el azúcar glas y seguir batiendo lentamente, aumentando poco a poco la velocidad.
- Añadir nata fresca, el zumo de limón y la vainilla y mezclar todo a la mano.
- Incorporar con movimientos envolventes la nata que teníamos reservada.
- Poner todo el relleno encima la base fría, extender y dejaren la nevera, sin tapar, durante al menos 6 horas.
- Salsa de arándanos
- Cocinar a fuego lento los arándanos, el azúcar y el zumo de limón, revolviendo ocasionalmente. Tras 10 minutos los arándanos estarán suaves y tiernos.
- Mezclar la maicena con 2 cucharadas de agua fría y lo añadir a la mezcla.
- Revolver y volver a cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese y quede brillante.
- Cuando la salsa empiece hervir quitar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Servir la tarta con una generosa cucharada de salsa de arándanos.