Receta de Tarta de queso de cabra con sorbete de chabacanos
Ingredientes
- Nueces garrapiñadas
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- AguaCantidad necesaria
- Manteca2 cdas.
- Azucar1/2 Taza
- Nueces1 Taza
- Canela En Polvo1 cdita.
- Pasta de tarta
- Manteca90 g
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Yema1 Unidad
- Nueces tostadas1 Taza
- Azucar3 cdas.
- Harina1 1/2 Taza
- Relleno de queso de cabra
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Huevos2 Unidades
- Azucar1/2 Taza
- Queso Crema270 grs.
- Queso de Cabra150 g
- Sorbete de chabacanos
- AguaCantidad necesaria
- Azucar120 grs.
- Pulpa de chabacanos1/2 L
- Chabacano1 Unidad
- Varios
- Jalea de chabacanosA gusto
- Hilos de chocolateCantidad necesaria
- Crema de leche montadaCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Pasta de tarta
- Coloque en la batidora la manteca junto con el azúcar, bata unos segundos e incorpore la yema, la esencia de vainilla y la harina mientras sigue batiendo hasta conseguir una pasta homogénea, unos segundos antes de retirar añada las nueces previamente tostadas, bata solo unos segundos mas y retire.
- Extienda la masa obtenida en una placa.
- Relleno de queso de cabra
- Coloque en un bowl el queso crema junto con el queso de cabra y mezcle.
- Incorpore luego el azúcar junto con la esencia de vainilla y los huevos de a poco, siga mezclando hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
- Nueces garrapiñadas
- Lleve una sartén al fuego y coloque las nueces, el agua, azúcar, esencia de vainilla y la canela, cocine a fuego medio mientras mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y las nueces se caramelicen, por ultimo incorpore la manteca, mezcle hasta fundirla y vuelque la preparación bien extendida sobre una placa con una plancha siliconada, deje enfriar.
- Sorbete de chabacanos
- Coloque en un bowl la pulpa de chabacanos junto con el azúcar y agua, mezcle bien y luego incorpore los chabacanos previamente picados, mezcle nuevamente y vierta la preparación en la maquina de helado durante 40 minutos aproximadamente.
- Armado
- Vierta el relleno de queso de cabra sobre la base de masa, cocine en horno a 180°C durante 30 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Retire la tarta del horno y una vez fría desmolde.
- Presentación
- Presenta la tarta sobre una fuente, úntela con jalea de chabacanos y decore con conitos de crema de leche montada.
- Por ultimo decore la base con hilos de chocolate y nueces garrapiñadas.
- Acompañe con el sorbete de chabacanos.