Receta de Tarta de pomelo rosado
Ingredientes
- Esencia De Vainilla1 Cantidad necesaria
- Harina de Maíz75 g
- Azucar75 grs.
- Manteca100 g
- SalUna pizca
- Miel15 grs.
- Harina 000075 g
- Crema de lima
- Azucar200 grs.
- Huevo1 Unidad
- Queso Crema30 grs.
- Crema de leche30 cc
- Limas4 Unidades
- Cubierta
- Pomelos rosados3 Unidades
- Agua100 cc
- Naranjas3 Unidades
- Gelatina de duraznos1 cda.
- Opcional
- Frutillas
- Relleno
- Azucar85 grs.
- Yemas6 Unidades
- Licor de naranja30 cc
- Crema de leche400 cc
- Varios
- PorotosCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle las harinas con el azúcar, la sal y la manteca hasta formar una masa granulada.
- Incorpore la yema, la esencia de vainilla y la miel.
- Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- Forre un molde para tarta, pinche la superficie con un tenedor y cubra con una lámina de papel aluminio y porotos.
- Precocine en el horno a 190º C durante 15 minutos aproximadamente.
- Relleno
- En un bowl mezcle las yemas, el azúcar, la crema de leche y el licor.
- Armado
- Rellene la masa y termine la cocción en el horno a 160º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
- Pele las naranjas y los pomelos a vivo y separe los gajos también a vivo.
- Diluya la gelatina de duraznos con agua caliente.
- Intercale los gajos de naranja y pomelo en la superficie de la tarta en forma de abanico.
- Pincele la cubierta con gelatina de durazno.
- Crema de lima
- Ralle la cáscara de dos limas y exprima.
- En un bowl mezcle el jugo de lima, la ralladura de lima, el huevo, la crema de leche y el azúcar y el queso crema.
- Lleve sobre un baño María y cocine sin dejar de revolver hasta que espese.
- Presentación
- En el costado de un plato forme un dibujo con la salsa de lima.
- En el otro costado sirva una porción de tarta.
- Decore con frutillas.