Receta de Tarta de Peras y Espárragos
Ingredientes
- Masa
- Agua60 cc
- Harina250 grs
- Huevo1/2 unidad
- Mantequilla125 grs
- Sal5 grs
- Relleno
- Crema de leche100 grs
- Huevos2 Unidades
- Esparragos1 Atado
- Peras3 Unidades
- Nuez Moscadac/n
- Panceta en fetas crocantes50 grs
- Queso gouda rallado100 grs
Preparación de la Receta
- Masa
- En batidora con lira trabajar harina tamizada, sal y manteca hasta obtener un arenado.
- Agregar agua mezclada con huevo y formar un bollo.
- Envolver en papel manteca y dejar descansar en frío por 1 hora.
- Estirar y fonzar un molde cuadrado, picar con un tenedor la base.
- Cocinar a blanco con peso encima a cocinar a 180 °C hasta blanquear la masa (10 minutos).
- Reservar.
- Relleno
- Cortar al medio las peras, retirarles el centro, la semillas y cortar en cuartos.
- Colocarlas en una fuente apta para microondas, tapar con varias vueltas de papel film y cocinar por 3 minutos.
- Reservar.
- Blanquear los espárragos en agua con sal por 1 minuto y reservar.
- Ligue
- Mezclar en un bol crema de leche, queso gouda rallado, huevos, nuez moscada y reserevar.
- Armado
- Colocar peras y espárragos alternando hasta cubrir la base de la masa blanqueada.
- Añadir la panceta en fetas crocantes y por última incorporar el ligue.
- Cocinar en horno a 180 °C por 15 minutos.