Ingredientes
- Crema pastelera
- Azucar120 grs.
- Harina40 grs.
- Yemas4 Unidades
- Masa
- Polvo de hornear1 cdita.
- Azucar75 grs.
- Harina225 grs.
- Yema1 Unidad
- Relleno
- Peras8 Unidades
- Sirope
- Puré de Frambuesas1 cda.
- Vino Tinto½ L
- Azucar45 grs.
- Granadina200 cc
- Varios
- MentaA gusto
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la manteca pomada.
- Deje reposar 24 horas.
- Estire y forre un molde de 24 cm de diámetro.
- Sirope
- Realice un sirope con los ingredientes
- Pele 4 peras y cocine hasta que se tiernicen.
- Deje enfriar en el sirope y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
- Crema pastelera
- En un bowl mezcle las yemas con el azúcar y la harina.
- Lleve la leche a hervor y vierta en forma de hilo y sin dejar de revolver a la mezcla anterior.
- Vuelva al fuego y revuelva hasta que espese.
- Armado
- Pele las cuatro peras restantes y realice cortes verticales sin llegar al cabo.
- Rellene le fondo de la tarta con la crema pastelera y alterne una pera colorada y una blanca.
- Cubra las peras coloradas con un poco del sirope.
- Decore con hojas de menta.
- Presentación
- Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.