Receta de Tarta de Pera y Almendra

Name: Tarta de Pera y Almendra
Yield: 8
Ingredients: Almendras tostadas y molidas 200 Gramos; Azúcar blanca 150 Gramos; Huevos 3 Unidades; Harina 40 Gramos; Manteca 150 Gramos; Ron 20 miliitros; Vainilla 1 cdta; Almendra Fileteada 100 Gramos; Azucar impalpable 115 Gramos; Harina 250 Gramos; Huevo 1 unidad; Margarina 115 Gramos; Sal 1 cdta; Vainilla 2 cditas.; Agua 1 Litro; Azúcar blanca 300 Gramos; Peras peladas 6 Unidades; Vino Blanco 250 Mililitros

Yvette Y Denise Hakim

Ingredientes

Crema de almendras
Almendras tostadas y molidas200 Gramos
Azúcar blanca150 Gramos
Huevos3 Unidades
Harina40 Gramos
Manteca150 Gramos
Ron20 miliitros
Vainilla1 cdta
Masa
Almendra Fileteada100 Gramos
Azucar impalpable115 Gramos
Harina250 Gramos
Huevo1 unidad
Margarina115 Gramos
Sal1 cdta
Vainilla2 cditas.
Relleno
Agua1 Litro
Azúcar blanca300 Gramos
Peras peladas6 Unidades
Vino Blanco250 Mililitros

Preparación de la Receta

Masa
Cremar en máquina con lira margarina y azúcar.
Agregar huevo y vainilla y batir hasta integrar.
Por último, incorporar harina cernida.
Envolver en film y refrigerar por dos horas.
Fonzar un molde desmontable y hornear durante 10 minutos a 180° C.
Rellenar la base con crema de almendra, cubrir con peras y espolvorear almendra fileteadas por encima.
Hornear durante 45 minutos a 180° C.

Crema de Almendras
Cremar en batidora con lira manteca pomada, azúcar, huevos, almendras molidas, ron, harina y esencia de vainilla hasta que queden bien incorporados
Reservar.

Peras poche
Hervir peras peladas y en mitades en agua con azúcar y vino hasta que queden tiernas.
Dejar enfriar.

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