Receta de Tarta de limón y mascarpone
Ingredientes
- SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Manteca pomada100 grs.
- Azucar5 cdas.
- Chaucha de vainilla1 Unidad
- Harina1 1/3 Taza
- Relleno
- Ralladura de lima1/2 cda.
- Queso mascarpone100 grs.
- Azucar1 Taza
- Jugo De Lima200 cc
- Jugo de Limón200 cc
- Claras2 Unidades
- Crema de leche1/2 Taza
- Ralladura de limón1/2 cda.
Preparación de la Receta
- Bata la manteca junto con el azúcar a blanco.
- Raspe solo la mitad del interior de la chaucha de vainilla y añádalo al blanco de manteca y azúcar junto con el huevo, la harina previamente tamizada y la sal, mezcle y termine de incorporar con las manos
- Envuelva la masa en papel film y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
- Relleno
- Coloque en una olla el jugo de lima junto con el jugo de limón, lleve a fuego y deje reducir hasta la mitad
- Luego retire y deje enfriar.
- Bata las claras junto con el azúcar a blanco, luego incorpore la crema de leche, el queso mascarpone y la ralladura de lima y limón, mezcle bien.
- Armado
- Con la ayuda de un palote estire la masa.
- Coloque luego la masa en un molde previamente enmantecado, retire el excedente y cocine en horno a temperatura media durante 15 minutos
- Retire y deje enfriar.
- Agregue al relleno el jugo de lima y limón una vez frió, bata hasta incorporar los ingredientes, luego vierta sobre la masa y lleve nuevamente a horno a una temperatura de 170ºC durante 30 minutos
- Retire, deje enfriar y reserve en la heladera durante 1 hora.
- Presentación
- Corte la torta en porciones y presente en una fuente.