Ingredientes
- Masa
- Azucar45 grs.
- Yema1 Unidad
- Manteca90 g
- Limon1 Unidad
- Harina 0000120 g
- Opcional
- Chips de limón
- Menta fresca
- Relleno
- Mermelada de damascos2 cdas.
- Azucar190 grs.
- Huevos4 Unidades
- Jugo de Limón170 cc
- Yemas4 Unidades
- Manteca90 g
- Lemoncello30 cc
- Varios
- Helado de chocolate1 k
- PorotosCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Masa
- Ralle la cáscara del limón.
- Mezcle la harina, el azúcar y la ralladura del limón con la manteca pomada hasta formar una masa arenosa.
- Agregue la yema y termine de unir los ingredientes.
- Añada agua de ser necesario.
- Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
- Estire la masa y tapice un molde para tarta.
- Cubra con papel manteca y un peso dentro (porotos).
- Lleve al horno precalentado a 180º C durante 14 minutos aproximadamente.
- Relleno
- En un bowl bata los huevos y las yemas.
- Lleve al fuego bajo y agregue el jugo de limón y el azúcar sin dejar de mezclar.
- Añada el lemoncello, la mermelada y continúe mezclando hasta que nape la cuchara.
- Fuera del fuego agregue la manteca y mezcle hasta que se derrita.
- Enfríe en un baño María inverso revolviendo constantemente.
- Vierta dentro de la masa y lleve la heladera hasta que tome consistencia.
- Presentación
- Sirva una porción de tarta en el centro de un plato, de lado sirva una bocha de helado.
- Decore con chips de limón y hojas de menta fresca.
