Receta de Tarta de jamon y queso de Choly
Ingredientes
- Para el ligue
- Huevos3
- Crema3 Cucharadas
- Nuez MoscadaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Para el relleno
- Mostaza de Dijon2 Cucharadas
- Jamón cocido250 gr
- Queso en fetas250 gr
- Para la masa
- Harina 0000300 gr
- Manteca200 gr
- Polvo Para Hornear1 Cucharadita
- Sal1 Cucharada
- Jugo de Limón1 Cucharada
- AguaCant necesaria
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Llevar a un bol la harina, la manteca fría en cubos, la sal y el polvo de hornear
- Cubrir con harina los cubos de manteca
- Agregar el jugo de limón y de a poco el agua fría
- Bajar a la mesada y formar un rectángulo con la masa
- Plegar la masa en tres partes y volver a estirar
- Realizar este procedimiento 2 veces para lograr una textura laminada
- Reservar tapada en heladera una hora
- Dividir la masa en dos partes
- Estirar dos discos y forrar un molde con uno de ellos
- Para el relleno
- Untar la base con mostaza, cubrir con fetas de jamón cocido y fetas de queso intercaladas
- Batir en bol aparte la crema y los huevos
- Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
- Verter sobre el jamón y el queso
- Tapar con el otro disco de masa, unir los bordes y cerrar
- Pintar superficie con huevo batido
- Hornear 40 minutos a 180 grados hasta que la masa esté suavemente dorada
- Dejar reposar antes de servir