Receta de Tarta de hongos y ricota
Ingredientes
- Para el relleno
- Hongos Portobello300 gr
- Hongos de pino100 gr
- Diente de ajo1
- Ricota200 gr
- Cebolla caramelizada4 Cucharadas
- PerejilCant necesaria
- Tomillo1 Ramita
- Ralladura de 1/2 limón
- Huevos3
- Crema de leche100 gr
- Leche100 Ml
- Tomates cherryCant necesaria
- Queso ralladoCant necesaria
- Sal
- Para la masa
- Papa3
- Sal1 Cucharadita
- Queso rallado1 Cucharada
- Manteca derretidaCant necesaria
Preparación de la Receta
- Para la base de papa
- Rallar las papas gruesas y escurrir.
- Colocar en un bowl y condimentar con sal, queso rallado fino y manteca derretida
- Integrar.
- Enmantecar un molde y espolvorear con pan rallado
- Colocar la base de papa, pintar con manteca derretida y hornear 180 grados por 25 minutos.
- Para el relleno
- Cortar los portobellos al medio y dorar de todos sus lados con manteca y oliva
- Una vez cocidos añadir sal, ajo picado y los hongos de pino hidratados
- Apagar el fuego y reservar.
- En un bowl mezclar ricota escurrida, cebolla caramelizada, perejil picado, tomillo, ralladura de limón y sal
- Agregar los huevos, la crema y la leche
- Integrar y reservar.
- Sobre la base de papa precocida, colocar una parte de los hongos y algunos tomates cherrys previamente horneados
- Añadir el relleno de ricota y finalizar agregando los hongos restantes por encima y más tomates.
- Espolvorear un poco de queso rallado y hornear a 160 grados por 40/ 50 minutos
- Una vez cocida espolvorear con ciboulette picado y servir.