Receta de Pastel de Frutos Rojos

Ingredientes

Precalentar el horno a una temperatura 180 ° C.
Engrasar dos moldes redondos desmontables de 22 cm.
Cubrir el fondo de cada molde con papel vegetal y espolvorear los lados con harina quitando el exceso.
Calentar la leche y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita.
Mantener la mezcla tibia a fuego lento mientras preparamos el bizcocho.
Con una batidora, batir los huevos, el azúcar y la vainilla a alta velocidad hasta que los huevos tengan un color amarillo y hayan doblado de su volumen, aproximadamente 5 minutos.
En un recipiente aparte, tamizar la harina con la levadura y la sal.
Echar todo a la vez a la batidora y mezclar a baja velocidad.
Poner aproximadamente 375 gramos de masa en un bol aparte y verter encima la leche caliente, esto derretirá la masa.
Mezclar y añadir esta mezcla al resto de la masa mezclando con la mano.
Verter la masa en dos moldes desmontables y hornear durante unos 30 minutos.
Dejar en sus moldes para enfriar antes de montar la tarta.

Relleno
Batir la nata a media alta, añadir el azúcar glas, la leche en polvo y la vainilla. Cuando todo esté bien integrado subir la velocidad hasta que esté a punto de nieve.
Reservar.

Armado
Cuando el bizcocho esté listo colocar la primera capa sobre un plato y cubrir con la crema de nata.
Extender bien y poner los frutos rojos.
Colocar la segunda capa de bizcocho y repetir el proceso con la nata y los frutos rojos.
Dejar enfriar antes de servir.