Receta de Tarta de frutas quemadas con amaretto y vainilla
Ingredientes
- Polvo de Almendras100 grs.
- Manteca200 g
- AguaCantidad necesaria
- Azucar impalpable100 g
- Harina 0000200 g
- Crema montada
- Amaretto1 cda.
- Azucar rubia1 cda.
- Crema de leche250 cc
- Cubierta
- Pomelo Rosado1 Unidad
- Vaina de vainilla1 Unidad
- Amaretto100 cc
- Mango1 Unidad
- Papaya1 Unidad
- Anana½ Unidad
- Azucar rubio200 grs.
- RomeroA gusto
- Opcional
- Menta
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle el azúcar, el polvo de almendras, la harina y la manteca hasta formar una masa arenosa.
- Incorpore agua fría hasta unir los ingredientes.
- Deje descansar en la heladera durante 1 hora.
- Estire la masa y forme cuadrados de ½ cm de espesor.
- Acomode los cuadrados de masa en una placa y cocine en horno precalentado a 180º C hasta que se vean dorados.
- Cubierta
- Pele le pomelo y corte en ruedas gruesas.
- Pele el ananá, corte en ruedas gruesas y luego cada rueda por la mitad.
- Pele el mango y la papaya y corte en gajos.
- Desgrane el romero.
- Abra la chaucha de vainilla al medio a lo largo y extraiga las semillas.
- En un bowl mezcle el azúcar rubia con las semillas de vainilla, el amaretto y el romero.
- Acomode las frutas en una placa y cubra con la mezcla de azúcar y romero.
- Cocine en el horno precalentado a 300º C hasta que doren.
- Crema montada
- Bata la crema a ¾ de su punto.
- Agregue el amaretto, el azúcar y termine de montar.
- Presentación
- Apoye un cuadrado de masa en la base de un plato, encima distribuya una rodaja de cada fruta y un copo de crema.
- Decore con hojas de menta.