Receta de Tarta de espinacas y queso de cabra
Ingredientes
- Batatas3 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Nuez MoscadaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Harina2½ cdas.
- Bebida sugerida
- Vino Tannat 1999
- Ensalada de hierbas
- SalA gusto
- Albahaca25 g
- Orégano25 g
- Ciboulette25 g
- Perejil25 g
- Aceite De Oliva30 cc
- Relleno
- Leche100 cc
- Queso de cabra cremoso300 g
- Huevos5 Unidades
- Espinaca1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Cebolla Morada1 Unidades
- Orégano fresco1 cda.
- Salsa
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates4 Unidades
- Aceite De Oliva150 cc
Preparación de la Receta
- Pele las batatas, la cebolla y ralle finamente.
- Escurra el exceso de líquido de las batatas y cebolla durante ½ hora.
- Enjuague bajo el chorro de la canilla y escurra nuevamente con la ayuda de un lienzo.
- Mezcle las batatas, la cebolla, nuez moscada, sal, pimienta y la harina hasta formar un bollo de masa lisa.
- Cubra el fondo de una tartera de 30 cm de diámetro compactando bien.
- Cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.
- Relleno
- Pele y machaque el ajo.
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén con aceite de oliva dore el ajo y la cebolla.
- Incorpore las hojas de espinaca.
- Mezcle los huevos con la leche, sal, pimienta, el orégano, el queso de cabra y las espinacas.
- Armado
- Rellene la tarta y termine la cocción en el horno durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
- Ensalada de hierbas
- En un bowl mezcle las hierbas frescas con la sal y el aceite.
- Salsa
- Pele los tomates, elimine las semillas y procese las ¾ partes con el aceite la sal y la pimienta.
- Agregue el resto de los tomates.
- Presentación
- Sirva un poco de salsa en el borde de un plato, en el centro una porción de tarta, encima la ensalada de hierbas.