Receta de Tarta de espárragos
Ingredientes
- Para la masa
- Harina 0000250 Gramos
- Sal fina1 Cucharadita
- Agua50 Milímetros
- Aceite De Oliva80 Mililitros
- Espárragos Verdes1 Atado
- Queso Fontina200 Gramos
- Huevos3 Unidades
- Crema 1/2 Taza
- Leche¼ de taza
- Sal fina½ Cucharadita
- PimientaA gusto
- Panceta ahumada100 Gramos
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Mezclar en un bowl harina, sal y hacer un hueco.
- Agregar agua, aceite de oliva y comenzar a mezclar los líquidos con las manos hasta unir
- Comenzar a integrar los secos, bajar a la mesada y amasar hasta unir
- Dejar descansar en frío por 1 hora.
- Para el relleno
- Cocinar 1 minuto los espárragos en agua con sal y cortarles la cocción en agua con hielo
- Escurrir y secar.
- En un bowl mezclar huevos, crema, leche, sal, pimienta, queso fontina rallado grueso y reservar.
- Para el armado
- Estirar la masa con palote y forrar el molde enmantecado (en este caso rectangular) cubriendo base y paredes.
- Pinchar con tenedor y cocinar a 180°C por 10 minutos.
- Llenar el molde blanqueado con la mezcla de huevos, acomodar los espárragos y por encima panceta en tiras finas.
- Llevar a horno por 30 minutos más.