Receta de Tarta de espárragos, queso y arroz
Ingredientes
- Para el relleno
- Esparragos2 Paquetes
- Ralladura de lima1 cda.
- Perejil picado1/4 Taza
- Ajo picado2 Dientes
- Huevos3 Unidades
- Queso Parmesano50 grs.
- Arroz75 grs.
- Queso Gruyere50 g
- Crema1/2 Taza
- Cebolla picada1 Unidad
- Para la masa
- Harina240 grs.
- SalUna pizca
- Agua helada3 cdas.
- Manteca125 grs.
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Procesar la harina, la manteca y la pizca de sal y agregar gradualmente el agua, retirar, enfriar y forrar un molde de 21x29cm, enfriar nuevamente.
- Cubrir con papel aluminio y porotos hornear en horno a 190 grados por 15 minutos, remover los porotos y el papel y hornear por 10 minutos mas.
- Para el relleno
- Blanquear los espárragos en agua con sal por dos minutos, enfriar.
- Cocinar arroz en agua hirviendo por 8 minutos y enfriar en agua.
- Calentar una sarten con aceite de oliva, agregar las cebollas y cocinar hasta que esten transparentes, agregar el ajo y cocinar por cinco minutos, enfriar.
- En un bowl mezclar los quesos, el arroz, ajo y cebollas, huevos, crema, ralladura de limon y perejil, sazonar con sal y pimienta y verter sobre la tarta acomodar los espárragos por encima, pintar con aceite de oliva y cocinar en horno a 180 grados por 20-25 minutos.
- Servir tibia con una ensalada verde a un costado.