Receta de Tarta de Creme Brulee con Arroz con Leche
Ingredientes
- Armado
- Masa sablec/n
- Perac/n
- Praliné de avellanasc/n
- Arroz con leche
- Arroz Carnaroli100 Gramos
- Leche500 c.c.
- Limon1 unidad
- Creme brulee
- Azucar75 grs
- Canela1 cda
- Yemas3 Unidades
- Crema de leche125 c.c.
- Huevo1 unidad
- Esencia De Vainilla2 cditas.
- Leche125 c.c.
Preparación de la Receta
- Arroz con leche
- Llevar a fuego suave leche, arroz carnaroli y piel de limón.
- Cocinar por 20 minutos y dejar enfriar.
- Creme brulee
- En un bowl mezclar yemas, huevo, leche, crema, azúcar y esencia de vainilla hasta integrar.
- Agregar canela en polvo, el arroz frío y una vez homogeneizada la preparación colocar en un molde de tarta con masa sable previamente cocida en el mismo molde.
- Llevar a horno a 160° C por 25 minutos.
- Armado
- Una vez fría y desmoldada espolvorear con azúcar toda la superficie y caramelizar con soplete.
- Agregar por encima peras cocidas fileteadas, espolvorear con azúcar y caramelizar con soplete.
- Terminar con praliné de avellanas picado por encima.