Tarta de coco

Preparación de la Receta

• Para empezar, precalentamos el horno a 180ºC.
• Primero, colocamos la masa en un molde bajo para tartas, la pinchamos y colocamos por encima papel de hornear con algún peso (garbanzos por ejemplo).
• Horneamos unos 15 minutos a 180º C.
• Por otro lado, colocamos la gelatina en agua fría unos 5 minutos para que se hidrate.
• Seguidamente, ponemos 25 ml de nata/ crema en una cacerola al fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos la gelatina escurrida, revolvemos y cuando espese lo retiramos del fuego.
• A continuación, montamos 125 ml de nata/ crema, y la mezclamos con el coco, el azúcar, el yogur y la nata con gelatina. Removemos con movimientos envolventes para que la nata baje lo menos posible.
• Cuando tengamos lista la base de la tarta, la sacamos del horno y la rellenamos con la mezcla anterior.
• Colocamos por encima el mango cortado en rodajas muy finas y reservamos en la heladera para que se solidifique el relleno.
• Una vez que enfríe, la podemos servir.