Receta de Tarta de chocolate, yogurt y fresas
Ingredientes
- Crumble de chocolate
- Manteca125 g
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Azucar175 grs.
- Harina115 grs.
- Polvo de Almendras140 grs.
- Cacao Amargo25 grs.
- Bicarbonato De Sodio1 grs.
- Flan de yogurt al limón
- Ralladura de limón1/2 Unidad
- Huevos100 grs.
- Azucar60 grs.
- Yogurt Natural250 g
- Fresas pochadas
- Fresas500 grs.
- Azucar100 grs.
- Pasta sablé al cacao
- Huevos75 grs.
- Harina465 grs.
- Sal5 g
- Manteca pomada250 grs.
- Azucar impalpable125 grs.
- Cacao Amargo35 grs.
Preparación de la Receta
- Pasta sablé al cacao
- En un bowl bata ligeramente la manteca pomada con el azúcar impalpable.
- Incorpore los huevos poco a poco sin dejar de batir hasta obtener consistencia cremosa.
- Agregue la harina tamizada con el cacao y termine de batir.
- Disponga entre dos film, estire con un palote y lleve a la heladera durante 12 horas.
- Estire hasta alcanzar un espesor de 3 mm y forre moldes cuadrados de 18 cm de lado.
- Coloque una lámina de papel manteca y un peso encima (legumbres).
- Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 10 minutos.
- Crumble de chocolate
- En un bowl mezcle la manteca y el azúcar hasta obtener una preparación granulada.
- Añada el polvo de almendra, harina, cacao en polvo y el polvo de hornear tamizados.
- Extienda en una placa y reserve en el frío durante 12 horas.
- Pase por la máquina trituradora de carne o bien corte en cubos pequeños.
- Fresas pochadas
- Corte las fresas limpias en cuartos y disponga en un bowl.
- Agregue el azúcar y deje macerar hasta que las fresas desprendan líquido.
- Coloque en una sartén y deje cocinar hasta que alcance el hervor.
- Deje bajar la temperatura y lleve a la heladera durante 12 horas.
- Escurra antes de utilizar.
- Flan de yogurt al limón
- En un bowl combine el yogurt, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar.
- Utilice de inmediato para fondos de tartas.
- Armado
- En la base de la masa coloque las fresas, bañe con el flan de limón y lleve al horno precalentado a 160º C hasta que el flan se coagule.
- Cubra completamente con el crumble y lleve al horno a 160º C durante 20 a 25 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la tarta en una fuente, espolvoree con cacao en polvo y decore con fresas.