Receta de Tarta de chocolate y naranjas

Ingredientes

Masa
Coloque en un bowl la manteca junto con el azúcar y mezcle.
Añada el huevo y mezcle. Luego incorpore el harina y el cacao previamente tamizado.
Mezcle suavemente hasta integrar los ingredientes, luego una con las manos.
Envuelva la masa en papel film y lleve a la heladera durante 1 hora.
Retire la masa de la heladera, espolvoree la mesada con harina y con la ayuda de un palo estírela dejándola bien fina y pareja.
En un molde previamente enmantecado y enharinado coloque la masa dejando los bordes y retirando el excedente.
Tape con papel aluminio y coloque peso encima de este (arroz, garbanzos, etc. crudos)
Lleve a horno moderado durante 10 minutos hasta blanquear.

Relleno
Vierta la crema de leche en una olla y lleve a fuego suave.
Pique el chocolote y colóquelo en un bowl.
Una vez que la crema rompa el hervor viértala sobre el chocolate.
Deje fundir el chocolate y luego mezcle.
Una vez tibio añada la ralladura de naranja, las yemas y el huevo. Mezcle bien.

Salsa
Pele las naranjas retirando toda la parte blanca y corte en gajos. Reserve
Exprima las naranjas y el limón.
Coloque en una olla el azúcar junto con el agua y lleve a fuego medio para preparar el caramelo, incorpore luego el jugo exprimido. Cocine unos segundos, añada los gajos de naranja y el azafrán.

Armado
Coloque el relleno sobre la masa blanqueada.
Lleve a horno suave durante unos minutos hasta que la crema coagule. Retire, deje enfriar y lleve a la heladera.

Presentación
Corte en porciones, coloque una bocha de helado encima, la salsa de cítricos y espolvoree con cacao en polvo.