Receta de Tarta de batata y salvia
Ingredientes
- SalA gusto
- Nuez MoscadaA gusto
- Batatas750 g
- Huevos6 Unidades
- Salvia4 Hojas
- Crema de leche100 cc
- Semillas De AnisA gusto
- Miel20 grs.
- Masa
- Harina200 grs.
- Yema1 Unidad
- Manteca100 g
- Passion curd
- Yemas6 Unidades
- Salsa de coco
- Miel6 cdas.
- Varios
- SalviaA gusto
Preparación de la Receta
- Pele las batatas y cocine al vapor.
- Pique groseramente la salvia.
- Reduzca las batatas a puré y mezcle con los huevos, la sal, la miel y la crema.
- Condimente con el anís, la nuez moscada y la salvia.
- Rectifique la sazón.
- Masa
- Mezcle la harina y la manteca con la yema de los dedos.
- Incorpore la yema y mezcle hasta formar un bollo de masa homogénea.
- Forre un molde para tarta y rellene con el puré de batatas.
- Cocine en h orno a 200ºC durante 35 minutos aproximadamente.
- Decore con hojas de salvia.
- Presentación
- Sirva en una fuente.