Receta de Tartas de Banderas
Ingredientes
- Leche75 cc
- Leche20 cc
- Manteca125 g
- Manteca15 g
- Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Azúcar talco80 g
- Azucar35 grs.
- Yema1 Unidad
- Fecula De Maiz10 g
- Frutas frescasCantidad deseada
- Harina5 g
- Leche de coco50 cc
- SalPizca
- Harina de almendras25 g
- Harina 0000210 g
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos la masa
- Para ello
- en un bol, mezclamos la manteca, el azú
- Car talco, 1 huevo, esencia de vainilla, pizca de sal, la harina de almendras y, por último, la harina 0000 tamizada.
- Una vez integrados los ingredientes, envolvemos en film, estiramos y llevamos al frío.
- Por otro lado, fonzamos 2 moldes rectangulares pequeños y congelamos.
- Una vez congelados, con papel manteca y material de carga por encima, llevamos al horno a 175°C durante 8 minutos aproximadamente (no tiene que dorarse).
- Para el relleno de crema pastelera de coco
- Llevamos a hervor 75 cc de leche y 50 cc de leche de coco.
- Mezclamos en un bol 35 g de azúcar, 5 g de harina, 10 g de fécula, 20 cc de leche y 35 g de yemas.
- Una vez que hiervan las leches volcamos sobre la mezcla, integramos y volvemos toda la preparación a la olla y lle-vamos al fuego hasta espesar.
- Luego, llevamos a un bol, batimos y añadimos 15 g de manteca, pizca de esencia de vainilla y llenamos las tartas.
- Sobre la crema pastelera de coco, colocamos frutas fileteadas de diferentes colores para formar banderas (kiwi, frutillas, mango, arándanos, etc).