Receta de Tarta de Avellana y Durazno

Name: Tarta de Avellana y Durazno
Yield: 1
Ingredients: Azucar rubia c/n A gusto; Duraznos c/n A gusto; Mantequilla c/n A gusto; Azucar 50 Gramos; Huevos 3 Unidades; Harina 500 Gramos; Leche 50 c.c.; Levadura en polvo 13 Gramos; Mantequilla 200 Gramos; Sal 10 Gramos; Almidón de Maíz 5 Gramos; Azucar impalpable 100 Gramos; Crema pastelera 500 Gramos; Huevos 2 Unidades; Mantequilla 200 Gramos; Polvo de avellana 100 Gramos; Ron c/n A gusto; Almendras fileteadas c/n A gusto; Gel de brillo c/n A gusto

Juan Manuel Herrera

Ingredientes

Cubierta
Azucar rubiac/n A gusto
Duraznosc/n A gusto
Mantequillac/n A gusto
Masa
Azucar50 Gramos
Huevos3 Unidades
Harina500 Gramos
Leche50 c.c.
Levadura en polvo13 Gramos
Mantequilla200 Gramos
Sal10 Gramos
Relleno
Almidón de Maíz5 Gramos
Azucar impalpable100 Gramos
Crema pastelera500 Gramos
Huevos2 Unidades
Mantequilla200 Gramos
Polvo de avellana100 Gramos
Ronc/n A gusto
Terminado
Almendras fileteadasc/n A gusto
Gel de brilloc/n A gusto

Preparación de la Receta

MasaMezclar con la ayuda de una amasadora harina, sal, azúcar y levadura en polvo.
Sumar la leche, los huevos y por último, con la amasadora funcionando, incorporar la mantequilla de a poco. Disponer la masa en la mesada, unir y dentro de una placa estirarla. Dejarla reposar y luego estirar con la ayuda de un palo de amasar.
RellenoEn un bowl mezclar la mantequilla con azúcar impalpable con harina de avellana, almidón de maíz, los huevos y por último ron y crema pastelera.
Disponer la masa estirada en un molde, rellenar con la mezcla e incorporar los duraznos descarozados, cortados y previamente en agua con limones.
Cortar la masa excedente, colocar azúcar rubia en la superficie y la mantequilla en cubos
Llevar a horno 170° por 30-40 minutos.
DecoraciónPincelar con gel de brillo y pegarle almendras fileteadas.

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