Receta de Tarta de alcauciles
Ingredientes
- Alcauciles6 Unidades
- Queso Blanco100 g
- Manteca20 g
- Hierbas frescas1 cda.
- Cebolla1 Unidad
- Hojaldre500 g
- Huevos3 Unidades
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Alcaparras3 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Parmesano Rallado1/2 Taza
- Pan Rallado1/4 Taza
- Echalottes2 Unidades
- Aceite De Oliva20 cc
- Anchoas3 Unidades
- Tomate concasse50 g
Preparación de la Receta
- Limpie los alcauciles, retire el tallo, corte a la mitad y retire las hojas duras y parte interna, que tiene pelos.
- Remoje los alcauciles en agua con limón para ablandarlos y conservar el color.
- Retire del agua y corte en láminas o cubos.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Pele y pique los echalotes.
- Pique las anchoas.
- Pique las alcaparras.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca, rehogue la cebolla con los echalotes, agregue sal y deje sudar.
- Añada los alcauciles, las hierbas frescas y la pimienta
- Cocine por unos minutos, retire y deje entibiar.
- En un bowl mezcle los huevos, las alcaparras, las anchoas, el queso blanco y el tomate en cubos sin piel y sin semillas
- Agregue esta mezcla a los alcahuciles.
- Armado
- Forre un molde para tarta con la masa de hojaldre, pinche con un tenedor cubra la base con el queso y el pan rallado, coloque el relleno y lleve a horno precalentado a 180º por 20 minutos.
- Presentación
- Sirva la tarta entera en una tabla o fuente.