Receta de Tarta de Acelga Por Mauro Massimino
Ingredientes
- Relleno
- Aceite de ajoc/n
- Aceite de girasolc/n
- Acelga cocida800 grs
- Cebolla500 grs
- Cebolla de verdeo60 grs
- Ajo2 Dientes
- Mijo cocido400 grs
- Pimientac/n
- Puerro100 grs
- Queso Sardo200 grs
- Sal Marinac/n
- Salsa blanca veganac/n
- salsa blanca vegana
- Avena procesada50 grs
- Leche de almendras400 cc
- Nuez Moscadac/n
- Sal Marinac/n
- Tarta
- Aceitunas negras100 grs
- Huevo duro2 Unidades
- Masa de harina integralc/n
- Morrón asado200 grs
- Papas asadas2 Unidades
- Queso Fresco300 grs
Preparación de la Receta
- Salsa blanca vegana
- Calentar leche de almendras y apenas hierva agregar avena procesada de a poco sin dejar de revolver.
- Condimentar con sal, nuez moscada y dejar cocinar a fuego suave hasta lograr la textura deseada.
- Colar y reservar.
- Relleno
- En sartén con aceite de girasol rehogar cebolla, cebolla de verdeo, ajo (todo picado) y condimentar con sal y pimienta.
- Agregar acelga hervida, escurrida y picada finamente, cocinar unos minutos.
- Añadir mijo cocido y condimentar con nuez moscada, un poco de aceite de ajo.
- Llevar el relleno a un bol grande, agregar queso sardo rallado y mezclar.
- Añadir la salsa blanca vegana, integrar y reservar.
- Armado
- Sobre un molde de tarta fonzado con una masa hecha con harina integral agregar el relleno reservado.
- Añadir papas asadas en cubos, aceitunas negras descarozadas, morrones asados, cubos de queso fresco y huevos duros en rodajas.
- Tapar la tarta con un disco de masa reservado y cortar los excedentes.
- Cocinar en horno a 180 °C por 40 minutos.