Receta de Tarta de aceitunas y queso de aceite
Ingredientes
- Bizcocho de nuez
- Almendras molidas100 grs.
- Manteca300 g
- Polvo de hornear5 grs.
- Nueces molidas50 g
- Azucar150 grs.
- Harina150 grs.
- Claras400 grs.
- Sal1 g
- Azúcar Negra150 grs.
- Queso de aceite
- Queso cremoso tipo jockey200 g
- Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Regaliz en polvo1 cdita.
- Jengibre en polvoA gusto
- Tapenade de aceitunas
- Manzanas70 g
- Azucar30 grs.
- Jugo de Limón25 cc
- Aceitunas negras descarozadas35 g
- Aceite de oliva virgen20 cc
- Varios
- Jugo de aceitunas negras25 cc
- Azucar15 grs.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Perejil4 Hojas
Preparación de la Receta
- Bizcocho de nuez
- En un bowl mezcle la manteca, el polvo de hornear, la harina, la nuez molida, la almendra molida, la sal y los azucares.
- Añada las claras sin montar y mezcle.
- Coloque la mezcla en una budinera antihaderente.
- Lleve al horno precalentado a 180º hasta que este cocido (25 minutos aproximadamente).
- Desmolde, deje enfriar y corte en porciones.
- Tapenade de aceitunas
- Pique las aceitunas.
- Pele la manzana corte en cubos pequeños y rocíe con jugo de limón.
- En un bowl mezcle las aceitunas con la manzana previamente escurrida y el azúcar
- Queso de aceite
- En un bowl mezcle el queso con el aceite de oliva, el regaliz en polvo y el jengibre.
- Mezcle muy bien y reserve
- Presentación
- Pinte cada porción de bizcocho con el jugo de aceitunas, agregue encima la tapenade de aceitunas
- Espolvoree con azúcar y caramelice con la ayuda de un soplete
- Decore con una línea de queso de aceite, una hoja de perejil y aceite de oliva.