Ingredientes
- Yogur griego200 g
- Acetato
- Azúcar Glas250 g
- Base de bizcocho o pionono
- Crema de leche200 g
- Hojas de menta para decorar
- Jugo De Lima100 Ml
- Queso Crema300 g
- Hojas de gelatina3 Unidades
- Para el almíbar:
- Agua30 Ml
- Azucar50 Gramos
- Jugo de Limón20 Ml
- Para la confitura:
- Azucar200 Gramos
- Kumquats200 Gramos
- Para la gelatina de naranja:
- Azucar20 Gramos
- Gelatina1 Hoja
- Jugo de Naranja200 Ml
Preparación de la Receta
- hacemos una confitura de kumquats y azú
- Car
- Pinchamos los primeros, bien lavados y les echamos azúcar, en una cacerola
- Cocinamos durante unos minutos hasta que se ablanden un poco.
- Luego, hacemos un almíbar con el azúcar, el agua y el jugo de limón.
- Colocamos el bizcocho en un molde desmontable y pintamos con el almíbar
- Alrededor del aro del molde colocamos un acetato.
- Hacemos una crema con el yogurt, el queso, la nata, el zumo y el azúcar
- Hidratamos la gelatina y la añadimos
- Vertemos encima del bizcocho
- Enfriamos en la heladera.
- Por otro lado, calentamos el jugo con el azúcar y añadimos la gelatina hidratada
- Dejamos que repose para bajar temperatura
- Una vez que la superficie de la crema esté dura, echamos encima el jugo de naranja con la gelatina
- Enfriamos.
- Decoramos con la confitura de kumquats y hojitas de menta.
- Servimos.