Receta de Tarantella de Manzana y Vainilla
Ingredientes
- Azucar100 Gramos
- Yemas4 Unidades
- Compota de manzanas peladasc/n A gusto
- Crema160 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Extracto de vainilla1 Chorrito
- Jugo de Limón1/2 ta
- Leche160 Gramos
- Rodajas de pan lactalc/n A gusto
Preparación de la Receta
- LIGUE
- Colocar en un bowl la compota de manzanas con fondito de agua, el jugo de limón y el azúcar.
- Incorporar la crema, la leche, los huevos con las yemas e integrar.
- MASA DE PAN
- Tomar rodajas de pan lactal, cortar la corteza, pintarlas con manteca y cortarlas en trozos o tiras.
- ARMADO
- Colocar en un molde para horno, un fondo de caramelo y colocar la primera capa de pan sin presionar hacia el fondo. Sumar una capa de ligue, luego otra capa de pan y así hasta completar el molde. Cubrir con ligue.
- Tapar el molde con papel manteca previamente enmantequillado y cocinar a Baño María, cubriendo 1/3 de la capacidad del molde con agua caliente.
- Cocinar en horno hasta que cuaje.
- Dejar reposar en frío toda la noche y cubrir con caramelo líquido (2 partes de azúcar por una de agua).
- Desmoldar y acompañar con crema batida.