Receta de Tapa de Asado Braseada con Polenta Cremosa
Ingredientes
- Cebolla de verdeo2 Unidades
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Agua1000 c.c.
- Ají molido1 cda
- Laurel2 Hojas
- Ajo1 Diente
- Leche1000 c.c.
- Masala ahumado1 cda
- Mostaza de Dijon2 cdas
- Peperoncino3 Unidades
- Perejil fresco picadoc/n
- Pimentón1 cda
- Polenta500 Gramos
- Queso Parmesano Ralladoc/n
- Sal y Pimientac/n
- Apio1 Rama
- Tapa de asado2 Kilogramos
- Vino Tinto500 c.c.
- Puerros2 Unidades
- Zanahoria1 unidad
Preparación de la Receta
- En sart
- Llevar a una fuente para horno junto con cebollas, zanahorias, puerros, cebolla de verdeo, apio y ajo (todo picado).
- Condimentar con mostaza, sal, pimienta, laurel, peperoncino y masala y agregar el vino.
- Tapar con papel aluminio y llevar a un horno 170
- Calentar agua, leche y manteca.
- Agregar la polenta en forma de lluvia y revolver a fuego bajo por unos 20 minutos. A
- Agregar el queso rallado, mezclar y condimentar con sal y pimienta.
- Armado
- Retirar el braseado del horno y desmenuzar la carne.
- Servir junto con la polenta cremosa.