Receta de Tamales de zarzamora con atole de fresa y almendra

Ingredientes

Tamales de zarzamora
Coloque en la batidora la manteca de cerdo junto con el polvo de hornear y bata hasta que esponje.
Coloque en un bowl la harina y agregue agua caliente de a poco, a medida que la harina necesite, mezcle y luego amase unos minutos, coloque nuevamente la masa en un bowl y añada la grasa batida, mezcle los ingredientes y luego agregue el azúcar, mezcle nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Divida la masa en dos partes iguales.
En una cacerola con agua caliente hidrate las hojas de elote unos minutos.

Atole de fresa y almendra
Coloque en la licuadora la leche junto con la mitad de masa previamente desmenuzada, las fresas, azúcar y almendras, licue, luego vierta la preparación en una olla de barro y lleve a fuego , mezcle con una cuchara de madera hasta que espese.

Armado
Tome la mitad restante de masa y forme a su vez pequeños bollitos, incorpore a cada bollito unas zarzamoras previamente machacadas y luego coloque la masa en el centro de una hoja de elote hidratada, enrolle y cierre uno de los extremos de la hoja, cocine en una vaporera con el orificio hacia arriba, cubra con un trapo húmedo y una bolsa de plástico. Proceda del mismo modo con el resto de los ingredientes.

Presentación
Dibuje sobre el plato de presentación líneas con salsa de zarzamora, luego disponga zarzamoras enteras y dos tamales.
Acompañe con el atole de fresa y almendras.