Receta de Tamales Barbones
Ingredientes
- Armado
- Adoboc/n A gusto
- Camarón fresco con cáscara1 kg
- Hojas para tamal8 Unidades
- Cebolla Encurtida
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Chile de árbol fresco2 Unidades
- Limon3 Unidades.
- Orégano1 pz
- Masa para Tamal
- Adoboc/n A gusto
- Caldo de camarónc/n A gusto
- Harina de Maíz1 kg
- Manteca De Cerdo350 Gramos
- Orégano1 pz
- Polvo para hornear1/4 cda
- Sal2 cdas
Preparación de la Receta
- Acremar manteca de cerdo hasta que se vea blanca y brillante.
- Agregar harina para tamal, caldo de camarón poco a poco y un poco de adobo.
- Agregar sal, polvo para hornear y orégano, seguir mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
- Colocar un poco de la masa en hojas de maíz previamente hidratadas, colocar un camarón al centro y un poco de adobo, cerrar y colocar en una vaporera.
- Cocinar durante 1 hora aproximadamente.
- Para las cebollas encurtidas, cortar la cebolla en medias lunas, agregar chile cortado en rodajas, exprimir el jugo de limón y orégano, mezclar hasta integrar.
- Servir los tamales acompañados de las cebollas encurtidas.