Receta de Tamal de cazuela
Ingredientes
- Para el pollo
- Pechuga de pollo1/2 Unidad
- Cebolla1/2 Unidad
- Ajo1 Dientehoja santa
- Hoja Santa2 Unidades
- Para la masa
- Manteca De Cerdo100 Gramos
- Manteca vegetal100 Gramos
- Polvo para hornear1 Cucharada
- Masa De Maíz750 Gramos
- Hojas de plátano asadasCantidad necesaria
- Para la salsa
- Jitomate 3 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Ajo1 Diente
- Chile Guajillo5 Unidades
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Paso a paso ??
- Para el pollo
- Cocinar la pechuga de pollo con agua, un diente de ajo y media cebolla
- Escurrir la pechuga y deshebrar
- Cortar en tiras la hoja santa retirando la vena del medio y mezclar con el pollo deshebrado, reservar
- Para la Salsa
- Cocinar los jitomates, chiles, una cebolla y ajo en el agua de cocción del pollo
- Licuar hasta obtener una salsa
- Sazonar en una sartén caliente con aceite la salsa con sal, cocinar unos minutos y reservar
- Para la Masa
- Batir la manteca de cerdo, añadir poco a poco la manteca vegetal hasta que esponjen, agregar la masa de maíz, un poco de caldo de pollo y el polvo para hornear
- Batir hasta tener la consistencia deseada
- Sazonar con sal
- Para armar el tamal
- Forrar una cazuela con las hojas de plátano
- Verter la masa y cubrir el fondo de la cazuela, colocar una capa de pollo, y una de salsa, cubrir con el resto de la masa
- Tapar con las hojas de plátano y una hoja de papel aluminio
- Hornear por 25-30 minutos a 180 grados hasta que se cueza
- Servir caliente