Receta de Tajín de Sardinas
Ingredientes
- Para el tajín de sardinas
- Limon1 Unidad
- Aceite de oliva virgenA gusto
- MentaA gusto
- Cilantro1 Manojo
- Tomates5 Unidades
- Ajo1 Diente
- Perejil1 Manojo
- Sardinas750 g
- Para la decoración
- Menta fresca picadaCantidad necesaria
- Ralladura de limónCantidad deseada
- Zumo de limón1 Chorrito
- Para la salsa chermoula
- Ajo2 Dientes
- Jengibre fresco5 g
- Jugo de Limón1 Chorrito
- Pimentòn Ahumado10 g
- Perejil fresco picado10 g
- Ralladura de limónCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Limpiar bien las sardinas y cortar el tomate en rodajas.
- En el Tajín (recipiente de barro), colocar los tomates con aceite. Disminuir el fuego e incorporar el ajo y el perejil picados. Incorporar también las sardinas cortadas en filetes.
- Para preparar la salsa Chermoula, simplemente mezclar todos sus ingredientes bien picados y verter en el Tajín.
- Cocinar a fuego lento con la tapa puesta, alrededor de 15 minutos. Cuando esté listo y la salsa se reduzca, echarle por encima la menta picada, un chorrito de jugo de limón y la ralladura.