Receta de Tajín de Cordero con Patatas y Aceitunas

Name: Tajín de Cordero con Patatas y Aceitunas
Yield: 1
Ingredients: Sal A gusto; Cebolla 1 Unidad; Aceite de oliva virgen A gusto; Cilantro 1 Manojo; Jugo de Limón 1 Unidad; Paleta de Cordero 1.5 k; Pimentón dulce 1 cdita.; Hebras de azafrán 8 Unidades; Jengibre molido 1 cdita.; Ajo 2 Diente; Aceitunas en conserva 15 unidades; Limón encurtido 1 Unidad; Perejil 1 Manojo; Patatas 4 Unidades; Comino 1 cdita.

Najat Kaanache

Ingredientes

SalA gusto
Cebolla1 Unidad
Aceite de oliva virgenA gusto
Cilantro1 Manojo
Jugo de Limón1 Unidad
Paleta de Cordero1.5 k
Pimentón dulce1 cdita.
Hebras de azafrán8 Unidades
Jengibre molido1 cdita.
Ajo2 Diente
Aceitunasen conserva 15 unidades
Limón encurtido1 Unidad
Perejil1 Manojo
Patatas4 Unidades
Comino1 cdita.

Preparación de la Receta

En un "Tajín" (recipiente de barro), calentar el aceite con una pizca de sal.
Condimentar el cordero con sal, pimentón, comino y jengibre para luego dorarlo en el "Tajín".
Agregamos las patatas cortadas en trozos, la cebolla picada, el jugo de limón, 3 tiras del limón encurtido y el azafrán (diluido en un chorrito de agua caliente),
Bañar con un chorrito de aceite, incorporar las aceitunas y cocinar durante 1 hora con la tapa puesta.
Regar con otro chorrito de aceite de oliva y servir con un poco de perejil y pimentón.

Ver receta completa