Receta de Tagliatta de Ternera y Hongos

Ingredientes

Picar el romero groseramente, untar la pieza limpia con oliva y salpimentar, .
Pasar por el romero picado para que se le adhiera.
Calentar una sartén con oliva, dorar la carne por todas sus caras, sacar del fuego y reservar.
Cortar fetas finas y en la misma sartén añadir manteca.
Dorar portobellos en láminas y girgolas cortadas con la mano.
Dorar los hongos, agregar el ajo en láminas, salpimentar, agregar las fetas de carne y saltear por 1 minuto.
Incorporar unas hojas de rúcula y desglasar con el aceto.
Servir y terminar con queso parmesano rallado y un gajo de limón.