Receta de Tacos de pollo México- Pekín
Ingredientes
- Miel50 cc
- Jengibre Picado20 g
- Salsa hoissin100 cc
- Salsa de soja80 cc
- Pechuga de pollo4 Unidades
- Ajo picado1 Diente
- Tortillas de harina integral8 Unidades
- Chile de árbol seco10 g
- Vinagre de Arroz50 cc
- Salsa de ciruela
- Ciruelas pasas200 g
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Semillas de sésamo blanco50 g
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Vinagre de Arroz80 cc
- Salsa de wasabi
- Wasabi10 g
- Cebolla de verdeo8 Unidades
- SalA gusto
- Jugo de Limón50 cc
- Semillas de sésamo negras30 g
- Yogurt Natural100 cc
- Palta1 Unidad
Preparación de la Receta
- Desgrase y retire la piel de las pechugas de pollo.
- Corte el chile de árbol en juliana.
- En un bowl mezcle, la salsa hoissin, salsa de soja, miel, jengibre, ajo, vinagre de arroz y el chile de árbol.
- Coloque las pechugas de pollo y deje marinar.
- En una placa para horno con una rejilla coloque las pechugas de pollo marinadas.
- Lleve al horno precalentado a 180º por 30 minutos.
- Retire del horno y corte en láminas.
- Salsa de ciruela
- Hidrate en agua caliente las ciruelas pasas.
- En una sartén sin materia grasa coloque las semillas de sésamo a tostar.
- Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en juliana.
- En un procesador coloque las ciruelas pasas, el vinagre de arroz y el sésamo tostado. Procese hasta lograr un puré y agregue el aceite de oliva.
- Vuelva a procesar hasta emulsionar.
- Coloque en un bowl pequeño y espolvoree con el verdeo.
- Salsa de wasabi
- Pele y corte la palta al medio.
- En un procesador coloque el jugo de limón, el wasabi, la pulpa de la palta y el yogurt natural.
- Procese hasta lograr un puré, condimente con sal.
- Coloque en un bowl pequeño y espolvoree con semillas de sésamo negro.
- Armado
- En una sartén sin materia grasa coloque las tortillas a calentar.
- Corte la parte verde de la cebolla de verdeo en tiras del largo de las tortillas.
- Rellene cada tortilla con verdeo, la salsa de wasabi, la salsa de ciruela y las pechugas de pollo fileteada.
- Presentación
- Sirva dos tacos en cada plato y acompañe con las salsas.