Receta de Tacos de Pescado por Sonia Ortiz

Ingredientes

Hervir por 5 minutos chille guajillo y chiles de árbol desvenados y sin semillas.
Licuar los chiles con jugo de naranjas, vinagre, cebolla, ajo, achiote en pasta y reservar .
Condimentar con sal y pimienta los filetes de pescado y marinarlos con el adobo reservado.
En una sartén dorar las rodajas de ananá y agregar los filetes de pescado hasta cocer por ambos lados.
Una vez doradas las rodajas de ananá y cocido el pescado picar ambos ingredientes en cubos.
En un comal calentar las tortillas de maíz.
Armar los tacos colocando en las tortillas trozos de pescado, de ananá y cilantro picado.