Receta de Tacos de pescado estilo ensenada
Ingredientes
- Para la guarnición:
- Cebolla1/4
- Col30 g
- Pepino50 g
- Tortillas de harina
- Para la mayonesa de limón:
- Huevo1 Unidad
- Cerveza
- Fecula De Maiz200 g
- Filete de pescado
- Yemas de huevo2 Unidades
- Aceite De Oliva200 Ml.
- Jugo de Limón
- Harina de trigo200 g
- Orégano
- Polvo de hornear1/2 cda
- Sal
- Cascara de limon1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la mayonesa de limó
- n
- Batimos 2 yemas de huevo con 200 ml de aceite de oliva hasta emulsionar.
- Luego, rallamos la cáscara de 1 limón y agregamos a la base de mayonesa
- Sazonamos con sal y jugo de limón
- Mezclamos nuevamente con aceite de oliva.
- Mezclamos en un bowl 200 gr harina de trigo, 200 gr fécula de maíz y 1/2 cucharada de polvo para hornear, sal y 1 huevo
- Añadimos 100 ml cerveza para dar cuerpo a la mezcla.
- Por otro lado, cortamos 1 filete de pescado en tiras, sazonamos con sal, pimienta y una pizca de orégano.
- Sumergimos en la tempura y, luego, freímos en aceite bien caliente hasta dorar.
- Retiramos el exceso de grasa con papel absorbente y salpimentamos nuevamente .
- Para la guarnició
- n
- Rebanamos 1/4 de cebolla en aros, cortamos 50 gr de pepino en láminas delgadas y fileteamos 30 gr de col
- Servimos en tortillas de harina, untamos con un poco de la mayonesa de limón y colocar las tiras de pescado, el pepino, la cebolla y la col morada.