Receta de Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo

Name: Tacos de Kale, Romana, Guacamole y Cerdo
Yield: 1
Ingredients: Aguacate 2 Unidades; Azúcar moreno c/n; Cebolla Morada 1 unidad; Cilantro c/n; Croutons c/n; Ajo 1 Diente; Kale 2 Unidades; Lechuga romana 1 unidad; Lima c/n; Nata c/n; Presa ibérica 500 grs; Queso Crema c/n; Sal y Pimienta c/n; Tabasco c/n; Aceite De Oliva c/n; Tomate pera 3 Unidades

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Aguacate2 Unidades
Azúcar morenoc/n
Cebolla Morada1 unidad
Cilantroc/n
Croutonsc/n
Ajo1 Diente
Kale2 Unidades
Lechuga romana1 unidad
Limac/n
Natac/n
Presa ibérica500 grs
Queso Cremac/n
Sal y Pimientac/n
Tabascoc/n
Aceite De Olivac/n
Tomate pera3 Unidades

Preparación de la Receta

Cortar la presa en tiras y sellar en aceite con sal, azúcar y pimienta.
Reservar hasta armar los tacos.
Hacer una crema con los aguacates, el ajo, el tabasco y la sal.
Cortar la cebolla en juliana, los tomates en concassé y el cilantro en juliana.
Con las hojas de kale y de lechuga muy limpias hacer unos taco poniendo una base de crema de aguacate, la carne y el resto de ingredientes.
Terminar con un hilo de la nata ácida y picatostes.

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